中國(guó)傳統(tǒng)的白酒和世界其它種類(lèi)烈性酒(威士忌等)釀造工藝上哪個(gè)復(fù)雜?有何區(qū)別?

高票答案所寫(xiě)的一類(lèi)酒的特點(diǎn)幾乎都是白蘭地的特點(diǎn)，威士忌更強(qiáng)調(diào)工藝，對(duì)于原料產(chǎn)地沒(méi)什么苛求，也談不上高端。但是把這兩種酒和其他酒分開(kāi)是對(duì)的。這兩種酒之所以在市場(chǎng)特點(diǎn)上和其他酒不同是因?yàn)檫@兩種酒和白酒一樣需要陳釀，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。對(duì)，你們看錯(cuò)，這意味這其他的，金酒，伏特加，龍舌蘭，朗姆酒都不需要陳釀。題主提到了工藝，從釀造的角度看，白酒是最復(fù)雜的，因?yàn)槠渌木贫疾皇褂镁魄咕?。像白酒這樣摻雜大量雜菌進(jìn)行糖化的方式，別的國(guó)家根本不敢想。白蘭地之所以有產(chǎn)區(qū)，是因?yàn)槠咸驯砥さ木N各地不同的原因。而我國(guó)白酒根本不考慮那些，我們通過(guò)制曲，解決了發(fā)酵用微生物這一難題。這使得白酒的口味極大豐富，含有的香味物質(zhì)最多。打開(kāi)瓶蓋，白酒的酒香比其他酒都要濃，但問(wèn)題也是明顯的，霉菌發(fā)酵帶來(lái)的大量醛類(lèi)使白酒嘗起來(lái)十分辛辣，放置一段時(shí)間后可以使醛類(lèi)轉(zhuǎn)化一部分（老酒比較柔），但是終究還有。客觀的說(shuō)，白酒不是最好喝的高度酒，但是是最有潛力的。PS:對(duì)于白酒，好酒都是兌出來(lái)的，茅臺(tái)，五糧液都是，因?yàn)榭刂漆勗爝^(guò)程真的不容易

洋酒比較烈，相較國(guó)內(nèi)白酒，是不是比較容易傷身?

中國(guó)白酒大多是高度蒸餾酒，對(duì)胃的傷害較大！而洋酒，除了伏特加，威士忌，朗姆酒等，紅酒類(lèi)酒精度都很低，對(duì)胃的傷害也很??！

白酒和洋酒哪個(gè)更烈?

洋酒更烈。首先定義一下 烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無(wú)法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類(lèi)含乙醇濃度最高只能達(dá)10%—15%。 但酒精的沸點(diǎn)是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過(guò)酒精沸點(diǎn)而不到水的沸點(diǎn)，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒。法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒都屬于烈酒。